Η δίαιτα του Ηνωμένου Βασιλείου είναι «εξαιρετικά υψηλή» σε εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα και κινδυνεύει περισσότερο από την απλή αύξηση βάρους
Τροφές που αποτελούν το ήμισυ της τυπικής βρετανικής δίαιτας τροφοδοτούν τον κίνδυνο καρκίνου, σύμφωνα με μια μεγάλη μελέτη.
Οι επιστήμονες είπαν ότι το κοινό ημερήσιο εισιτήριο – συμπεριλαμβανομένων των περισσότερων δημητριακών για πρωινό, ψωμιού, σνακ και γευμάτων ευκολίας – φαίνεται να θέτει σε κίνδυνο την υγεία του έθνους. Μια σειρά από μελέτες έχουν συνδέσει στο παρελθόν τα «υπερεπεξεργασμένα» τρόφιμα, τα οποία παράγονται μαζικά και περιέχουν χημικές ουσίες, χρωστικές, γλυκαντικές ουσίες και συντηρητικά, με τον καρκίνο.
Ωστόσο, οι ερευνητές είπαν ότι η πιο πρόσφατη μελέτη του Imperial College του Λονδίνου είναι η πιο ολοκληρωμένη μέχρι τώρα, στην οποία συμμετείχαν σχεδόν 200.000 άτομα ηλικίας μεταξύ 40 και 69 ετών που παρακολουθούνταν για πάνω από μια δεκαετία, έναντι των κινδύνων 34 τύπων καρκίνου.
Είπαν ότι τα ευρήματα ήταν ιδιαίτερα ανησυχητικά λόγω της «εξαιρετικά υψηλής» πρόσληψης επεξεργασμένων τροφίμων στη βρετανική δίαιτα – που αποτελούν περίπου τις μισές ημερήσιες θερμίδες.
Η βρετανική δίαιτα υπερεπεξεργασμένων τροφίμων «εξαιρετικά υψηλή»
Για κάθε 10 τοις εκατό αύξηση σε υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα στη διατροφή ενός ατόμου, η πιθανότητα καρκίνου αυξανόταν κατά δύο τοις εκατό, ενώ τα ποσοστά θανάτου από καρκίνο ήταν έξι τοις εκατό υψηλότερα.
Μερικές από τις πιο απότομες αυξήσεις παρατηρήθηκαν στη νόσο του μαστού και των ωοθηκών, όπου η θνησιμότητα από καρκίνο αυξήθηκε αντίστοιχα κατά 16 και 30 τοις εκατό.
Η ερευνήτρια Δρ Kiara Chang είπε: «Ο μέσος άνθρωπος στο Ηνωμένο Βασίλειο καταναλώνει περισσότερο από το ήμισυ της ημερήσιας πρόσληψης ενέργειας από υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα.
«Αυτό είναι εξαιρετικά υψηλό και ανησυχητικό, καθώς τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα παράγονται με συστατικά βιομηχανικής προέλευσης και συχνά χρησιμοποιούν πρόσθετα τροφίμων για να προσαρμόσουν το χρώμα, τη γεύση, τη συνοχή, την υφή ή να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους».
Η μελέτη που χρηματοδοτήθηκε από την Cancer Research UK και το World Cancer Research Fund δεν μπόρεσε να αποδείξει τη σχέση, καθώς ήταν έρευνα παρατήρησης, βασισμένη στην ανάκληση της διατροφής των ανθρώπων και δεν μπορούσε να αποδείξει την αιτία και το αποτέλεσμα.
Άλλοι επιστήμονες σημείωσαν ότι η υψηλή πρόσληψη τέτοιων τροφών θα μπορούσε να είναι δείκτης άλλων κακών διατροφικών επιλογών. Ωστόσο, οι ερευνητές ζήτησαν να τοποθετηθούν προειδοποιητικές ετικέτες στα επεξεργασμένα τρόφιμα, προτρέποντας τους ανθρώπους να περιορίσουν την πρόσληψή τους και είπαν ότι ο φόρος ζάχαρης θα πρέπει να επεκταθεί για να καλύψει περισσότερα επεξεργασμένα προϊόντα.
Ορισμένες χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Γαλλίας, του Καναδά και της Βραζιλίας, έχουν ενημερώσει τις διατροφικές οδηγίες για τον περιορισμό τέτοιων τροφίμων, αλλά δεν υπάρχουν τέτοια μέτρα στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Συνήθεις υπερεπεξεργασμένες τροφές
Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν συνήθως συστατικά που οι άνθρωποι δεν θα πρόσθεταν όταν μαγειρεύουν σπιτικό φαγητό.
Τα πιο συχνά καταναλωμένα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι ψωμί μαζικής παραγωγής, έτοιμα γεύματα, διάφορα μπολ πρωινού με δημητριακά, ανασυσταμένα προϊόντα κρέατος όπως ζαμπόν, γλυκά και μπισκότα, ψωμάκια και κέικ που αγοράζονται από το κατάστημα.
Προηγούμενες μελέτες έχουν προτείνει μια σχέση μεταξύ των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων και των καρδιακών παθήσεων, καθώς και της παχυσαρκίας και του διαβήτη τύπου 2.
Στη νέα μελέτη, που δημοσιεύτηκε στην κλινική ιατρική, η ομάδα χρησιμοποίησε δεδομένα της UK Biobank για να εξετάσει τη διατροφή 197.426 ατόμων. Η υγεία τους παρακολουθήθηκε για μια δεκαετία και αναλύθηκε επίσης ο κίνδυνος να αναπτύξουν καρκίνο ή να πεθάνουν από αυτόν.
Η μελέτη διαπίστωσε ότι η υψηλότερη κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων συσχετίστηκε με μεγαλύτερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου συνολικά, και συγκεκριμένα καρκίνου των ωοθηκών και του εγκεφάλου. Συσχετίστηκε επίσης με αυξημένο κίνδυνο θανάτου από καρκίνο, κυρίως τον καρκίνο των ωοθηκών και του μαστού. Αυτοί οι σύνδεσμοι ίσχυαν ακόμη και μετά την προσαρμογή για παράγοντες που μπορεί να αλλάξουν τα αποτελέσματα, όπως η άσκηση και το κάπνισμα. δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) και στέρηση.
Η Δρ Παναγιώτα Μήτρου, διευθύντρια έρευνας και καινοτομίας στο Παγκόσμιο Ταμείο Έρευνας για τον Καρκίνο, δήλωσε: «Τα ευρήματα αυτής της πρώτης βρετανικής μελέτης αυτού του είδους είναι σημαντικά καθώς αυτή είναι η πιο ολοκληρωμένη αξιολόγηση των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων και του κινδύνου καρκίνου. Αυτό προσθέτει στα αυξανόμενα στοιχεία που συνδέουν αυτές τις τροφές με τον καρκίνο και άλλες παθήσεις υγείας».
Ο Δρ Μήτρου είπε ότι οι άνθρωποι πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση «φαστ φουντ» και άλλων επεξεργασμένων τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, άμυλα ή σάκχαρα, προσθέτοντας: «Για μέγιστο όφελος, συνιστούμε επίσης να κάνετε κύρια δημητριακά ολικής αλέσεως, λαχανικά, φρούτα και όσπρια. μέρος της συνήθους διατροφής σας».
