صحت کی خبریں

EAT-Lancet صحت مند حوالہ خوراک: ماحول اور دل کے موافق؟

‏ای اے ٹی-لانسیٹ صحت مند حوالہ غذا: ماحول اور دل دوست؟‏

جرنل آف دی امریکن ہارٹ ایسوسی ایشن میں شائع ہونے والی ایک حالیہ تحقیق کا مقصد صحت مند حوالہ غذا (ایچ آر ڈی) کی پابندی کی پیمائش کرنے والا ڈائٹ اسکور تیار کرنا اور دل کے واقعات اور ماحولیاتی فوائد کے ساتھ اس کے تعلق کا پتہ لگانا ہے۔

‏پس منظر‏

‏صحت مند کھانا عالمی سطح پر ماحولیاتی اور صحت کے بارے میں شعور رکھنے والے افراد کے درمیان ایک عام بات ہے۔‏

‏صحت مند ریفرنس ڈائٹ (ایچ آر ڈی) ایک کھانے کا منصوبہ ہے جو اس طرح کے خیالات کو ذہن میں رکھتے ہوئے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ ایک نئے مقالے میں بتایا گیا ہے کہ ایچ آر ڈی کے تجربے کی پیروی کرنے والے افراد نے اپنے اعمال کے ماحولیاتی اثرات کے ساتھ ساتھ دل کے خطرے کو کس حد تک کم کیا ہے۔‏

‏تعارف‏

‏ناقص معیار کی خوراک، جو سوڈیم کی زیادہ مقدار اور پورے اناج اور پھلوں کی کم کھپت سے منسلک ہے، دل کی بیماری کے خطرے سے منسلک ہے. ایک ہی وقت میں، کھانے کے موجودہ طریقے بڑھتی ہوئی عالمی آبادی کے لئے ماحولیاتی طور پر غیر مستحکم ہیں.‏

‏گرین ہاؤس گیس (جی ایچ جی) کا ایک تہائی تک، پیداوار اور تقریبا تین چوتھائی میٹھے پانی کی کھپت خوراک کی پیداوار کے دوران ہوتی ہے، زیادہ تر گوشت اور ڈیری جانوروں کی پرورش کے دوران.‏

‏صحت مند اور پائیدار غذا کی طرف منتقلی سے عوامی اور سیاروں کی صحت دونوں کو فائدہ ہوسکتا ہے‏‏۔‏

‏پائیدار فوڈ سسٹم سے صحت مند غذاؤں کے بارے میں ای اے ٹی-لانسیٹ کمیشن کی تجویز کردہ ایچ آر ڈی پھلوں اور سبزیوں پر بھاری ہے ، جس میں پورے اناج ، پھلیاں ، میوے ، اور غیر متعلقہ چربی شامل ہیں ، جس میں کم مقدار میں سیچوریٹڈ چربی ، سرخ گوشت اور مٹھاس شامل ہیں۔ مچھلی، پولٹری، نشاستے والی سبزیاں اور ڈیری کی چھوٹی سے معتدل مقدار شامل ہے.‏

‏ای اے ٹی-لانسیٹ کی رپورٹ میں قبل از وقت بالغوں کی اموات کے خطرے میں تقریبا پانچویں سے ایک چوتھائی تک کمی کی پیش گوئی کی گئی ہے ، لیکن عملی طور پر اس کا بہت کم مطالعہ کیا گیا ہے۔‏

‏موجودہ مطالعہ میں ، غذائی انتخاب کے اسپیکٹرم پر ایچ آر ڈی کی پابندی اور دل اور ماحولیاتی اثرات کے ساتھ اس کے تعلق کا اندازہ لگانے کے لئے ایک باریک بمقابلہ بائنری نقطہ نظر کا استعمال کیا گیا تھا۔‏

‏اس مطالعے میں ای پی آئی سی-این ایل (کینسر اور غذائیت میں یورپی متوقع تحقیقات- نیدرلینڈز) مطالعہ میں تقریبا 35،500 شرکاء کے اعداد و شمار کی جانچ پڑتال کی گئی۔ محققین نے کھانے کی فریکوئنسی کے سوالنامے کا استعمال کیا تاکہ شرکاء کی ایچ آر ڈی کی تعمیل کا پتہ لگایا جاسکے ، جسے اسکور کے طور پر ظاہر کیا گیا ہے۔‏

‏اس کے بعد انہوں نے اس اسکور کو قومی اور موت کی رجسٹریوں سے بیماری اور موت کے ریکارڈ کے ساتھ منسلک کیا ، ساتھ ہی ماحولیاتی اثرات کی جانچ پڑتال کے لئے زندگی کے چکر کے جائزے بھی۔‏

‏یوٹروفیکیشن، جس سے مراد آبی ذخائر کی افزودگی ہے جس میں غذائی اجزاء کی افزودگی بہت زیادہ ہوتی ہے، جس کی وجہ سے الگل کھلتا ہے اور آبی حیات کی شکلوں کے لئے دستیاب آکسیجن کو کم کرتا ہے، بعد کے مقصد کے ساتھ ساتھ سلفر ڈائی آکسائیڈ یا اس کے مساوی کے داخلے کے ذریعے مٹی کی تیزابیت کی پیمائش کی گئی، جس سے حیاتیاتی تنوع کا نقصان ہوا۔‏

‏مطالعے سے کیا پتہ چلتا ہے؟‏

‏ایچ آر ڈی پر زیادہ عمل کرنے والے شرکاء میں زیادہ تر خواتین تھیں ، جن کا جسم عام تھا ، بہتر تعلیم ، تمباکو نوشی نہ کرنے کی عادات ، اور روزانہ کیلوری کا کم استعمال تھا۔‏

‏اگلے 15 سالوں (اوسط) میں، 4،000 سے زیادہ دل کے واقعات اور 2،300 سے زیادہ کورونری دل کی بیماری کے واقعات تھے. مجموعی طور پر ، ~ 840 اسٹروک تھے۔‏

‏محققین نے دریافت کیا کہ ایچ آر ڈی پر اعلی درجے کی پابندی کرنے والے افراد میں دل کے خطرے کا خطرہ کم ہوتا ہے۔ دل کی بیماریوں کا خطرہ 14 فیصد تک کم ہوا جبکہ کورونری ہارٹ ڈیزیز کا خطرہ 12 فیصد تک کم ہوا۔‏

‏گرین ہاؤس گیس (جی ایچ جی) کے اخراج کو ان لوگوں میں کم کیا گیا تھا جن میں ایچ آر ڈی کی زیادہ پابندی تھی ، جبکہ زمین کے استعمال میں ~ 4٪ کی کمی واقع ہوئی تھی۔ میٹھے پانی اور سمندری یوٹروفیکیشن میں بالترتیب 0.5 فیصد اور 3.3 فیصد کی کمی واقع ہوئی۔ مٹی کی تیزابیت ~ 8٪ کم تھی ، جبکہ نیلے (آبپاشی) پانی کا استعمال ایک تہائی زیادہ تھا۔‏

‏اس کے مضمرات کیا ہیں؟‏

‏ایچ آر ڈی پر زیادہ عمل کرنے کے نتیجے میں مجموعی طور پر صحت کے بہتر نتائج برآمد ہوئے۔ دل کے امراض اور دل کی بیماریوں کے خطرات دونوں قریب ترین افراد میں کم تھے۔‏

‏یہاں تک کہ کل اسٹروک کے باوجود ، ایسوسی ایشنوں کی شدت مندرجہ بالا حالات کی طرح ہی رہی ، حالانکہ یہ اعداد و شمار کی اہمیت سے کم تھی۔‏

‏اسی طرح، ماحول یات پر ایچ آر ڈی کا اثر نہ ہونے کے برابر تھا، جس میں سمندری اور میٹھے پانی میں داخل ہونے والے غذائی اجزاء کی تعداد میں معمولی کمی، پندرہ ویں سے زیادہ مٹی کی تیزابیت میں کمی، گرین ہاؤس گیسوں کے اخراج میں کمی اور زمین کے استعمال میں کمی شامل تھی۔‏

‏اس بہتر ایچ آر ڈی اسکور کا استعمال کرتے ہوئے نتائج سابقہ مطالعات کی عکاسی کرتے ہیں ، سوائے اس کے کہ ایک سابقہ مطالعہ میں اسٹروک کے ساتھ تعلق کی کمی تھی۔ تاہم، اس مطالعہ میں کیسز کی کم تعداد کو دیکھتے ہوئے، یہ ایک موقع کی تلاش ہوسکتی ہے.‏

‏دل کے امراض کے خطرے میں کمی بحیرہ روم اور صحت کو فروغ دینے والی دیگر غذاؤں پر مبنی سابقہ محققین کے نتائج کی بھی تصدیق کرتی ہے۔‏

‏مشاہدے میں آنے والی خوراک اب بھی غیر معیاری ہوسکتی ہے ، اور ایچ آر ڈی کی طرف مزید بہتری ماحولیاتی اثرات کے اشارے پر بڑے اثرات مرتب کرسکتی ہے‏‏۔‏

‏اہم ماحولیاتی تبدیلیاں پیدا کرنے کے لئے بہتر فوڈ سپلائی چین اور فضلے کے انتظام کے ساتھ ساتھ سماجی و اقتصادی تبدیلیاں ضروری ہوں گی۔‏

 

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button