‏کھانے کی الرجی 5٪ سے 10٪ لوگوں کو متاثر کرتی ہے. مونگ پھلی (جو پھلیاں ہیں، جیسے پھلیاں اور مٹر) اور درخت کے میوے، جیسے پیکن اور بادام، عام محرک ہیں. اگر آپ کو شدید الرجی ہے تو ، یہاں تک کہ کوئی ایسی چیز جس نے میوہ جات کو چھو لیا ہے سوجن ، قے اور اسہال کا سبب بن سکتا ہے۔ یہ آپ کے گلے میں سوزش بھی کرسکتا ہے اور سانس لینے یا بات کرنے میں مشکل پیدا کرسکتا ہے۔ یہ ایک ممکنہ طور پر مہلک حالت ہے جسے اینافیلیکٹک شاک کہا جاتا ہے۔ اگر آپ یہ علامات دیکھتے ہیں تو 911 پر کال کریں.‏

‏یہ سچ ہے کہ میوے میں بہت زیادہ چربی ہوتی ہے ، لیکن اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ آپ کو ان سے بچنا ہوگا۔ اعلی پروٹین اور فائبر آپ کو بھرپور اور متحرک محسوس کرتے ہیں۔ اس سے آپ کو کم کیلوری کھانے اور وزن کم کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔ اور میوے آپ کے جسم کو زیادہ توانائی جلانے میں مدد کرسکتے ہیں ، یہاں تک کہ جب آپ آرام پر ہوں۔ اگر آپ غذا پر ہیں تو ، اگر آپ میوے کھاتے ہیں تو آپ کو اس کے ساتھ رہنے کا زیادہ امکان ہے۔ بس اس سے زیادہ مت کرو.‏

‏میوے میں زیادہ تر چربی غیر متعلقہ ہوتی ہے ، جو آپ کے لئے گوشت میں سیچوریٹڈ قسم یا بہت سے پروسیسڈ کھانوں میں ٹرانس فیٹس سے بہتر ہے۔ یہ آپ کے خون میں شکر اور انسولین کو مستحکم کرنے میں مدد کرسکتا ہے ، ہارمون جو اسے منظم کرتا ہے۔‏

‏یہ صرف اعلی پروٹین ، فائبر ، اور صحت مند چربی نہیں ہے جو آپ کے لئے اچھا ہے۔ میوہ جات میں وٹامن ای اور بی 6، فولیٹ، نیاسین، میگنیشیم، زنک، تانبا اور پوٹاشیم جیسے دیگر غذائی اجزاء بھی وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ صرف اپنے برانڈ کے اخروٹ مکھن، مونگ پھلی یا کسی اور پر اجزاء کو دیکھیں. کچھ نے نمک، چینی، پریزرویٹواور غیر صحت بخش چربی شامل کی ہے جو فائدے سے زیادہ نقصان پہنچا سکتی ہے۔‏

‏ان میں سیلینیم اور مینگنیز، وٹامن سی اور ای جیسے معدنیات کے ساتھ ساتھ فلیونوئیڈز، فینول، پولی فینولز اور دیگر مادے شامل ہیں۔ وہ آپ کے خلیوں کی حفاظت میں مدد کے لئے ایک ٹیم کے طور پر کام کرتے ہیں. اور میوے ان سے بھرے ہوئے ہیں۔ یہ اس وجہ کا ایک حصہ ہوسکتا ہے کہ جو لوگ زیادہ میوے اور میوہ مکھن کھاتے ہیں ان کے دل صحت مند ہوتے ہیں۔ وہ کولون کینسر سے بچانے میں بھی مدد کرسکتے ہیں۔ ‏

‏بہت زیادہ کولیسٹرول ہونے سے آپ کی شریانیں سخت ہوسکتی ہیں اور فالج اور دل کی بیماری کا سبب بن سکتی ہیں۔ بادام، اخروٹ اور دیگر درختوں کے میوے جب بہت زیادہ ہو جاتے ہیں تو اسے کم کرتے ہیں۔ آپ کا جسم آپ کا زیادہ تر کولیسٹرول بناتا ہے ، لیکن آپ اس میں سے کچھ اس کھانے سے حاصل کرتے ہیں جو آپ کھاتے ہیں۔ خوش قسمتی سے، میوے میں کوئی سامان نہیں ہے.‏

‏یہ جزوی طور پر ہے کیونکہ وہ وزن میں اضافے کو کنٹرول کرنے میں مدد کرتے ہیں، ساتھ ہی آپ کے خون میں شکر (گلوکوز) اور چربی (لپڈ) کی اعلی سطح، جو بیماری کا سبب بن سکتا ہے. وہ آپ کی خون کی شریانوں (اینڈوتھیلیم) کی تہہ کو بھی مضبوط اور صحت مند رکھ سکتے ہیں ، جو ذیابیطس سے منسلک دل کے مسائل کو روکتا ہے۔‏

‏اسے دل کی بیماری بھی کہا جاتا ہے ، یہ اس وقت ہوتا ہے جب آپ کے خون کی شریانیں سخت ہوجاتی ہیں (آپ کا ڈاکٹر اسے ایتھروسکلروسس کہے گا)۔ یہ آپ کے دل کو کمزور کر سکتا ہے اور دل کی ناکامی کا سبب بن سکتا ہے. یہ فالج ، دل کے دورے ، یا بے ترتیب دل کی دھڑکن (ایک ایسی حالت جسے ایریتھمیا کہا جاتا ہے) کا سبب بھی بن سکتا ہے۔ جو لوگ زیادہ میوے یا ان سے بنے مکھن کھاتے ہیں، ان میں اس کے ہونے کا امکان کم ہوتا ہے۔ تقریبا 28 گرام ، یا 2 کھانے کے چمچ ، ہفتے میں مزید دو بار ، مدد کرنے کے لئے کافی لگتا ہے۔‏

‏یہ معدنیات آپ کے اعصاب، پٹھوں، ہڈیوں، بلڈ شوگر، بلڈ پریشر، اور یہاں تک کہ آپ کے جینیاتی مواد، یا ڈی این اے کے لئے اچھا ہے. اگر آپ بہت سے امریکیوں کی طرح ہیں، تو آپ کو کافی نہیں مل سکتا ہے. کاجو، بادام اور مونگ پھلی جیسے میوے اور ان سے بنے مکھن میں اس کی بہتات ہوتی ہے۔‏

‏یہ مونگ پھلی کے ورژن کے بعد زیادہ عام اقسام میں سے ایک ہے ، اور یہ وٹامن بی 7 کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے ، جسے بائیوٹن بھی کہا جاتا ہے۔ یہ غذائیت آپ کے جسم کو چربی ، چینی اور پروٹین پر عمل کرنے میں مدد کرنے کے لئے ضروری ہے جو آپ کھاتے ہیں۔ یہ آپ کے بلڈ شوگر کو مستحکم رکھنے اور آپ کی جلد کو صحت مند رکھنے میں بھی مدد کرتا ہے۔‏

‏یہ میوے سیلینیم کا ایک بہترین ذریعہ ہیں ، جو آپ کے تھائیرائیڈ گلینڈ کو چلاتا رہتا ہے ، آپ کے جسم کو جینیاتی مواد (ڈی این اے) بنانے میں مدد کرتا ہے ، اور آپ کے مدافعتی نظام کو بڑھاتا ہے۔ یہ آپ کے خلیات کو نقصان دہ ذرات سے بھی بچاتا ہے جسے فری ریڈیکل کہا جاتا ہے۔ اور جن لوگوں کو سیلینیم کم ملتا ہے ان میں مخصوص قسم کے کینسر ہونے کا امکان زیادہ ہوسکتا ہے۔‏

‏یہ تکنیکی طور پر ایک اخروٹ نہیں ہے، بلکہ ایک قسم کے سیب کا بیج ہے. یہ پھل خود برازیل کے ساحلی علاقوں میں ایک انتہائی قیمتی پکوان ہے جہاں یہ اگتا ہے۔ چاہے آپ اسے اخروٹ کہتے ہیں یا بیج ، یہ تانبے کا ایک بہت بڑا ذریعہ ہے ، جسے آپ کے جسم کو ٹشوز اور خون کی پرورش کرنے اور توانائی پیدا کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس میں اینٹی آکسیڈنٹ خصوصیات بھی ہوسکتی ہیں جو آپ کے خلیات کو نقصان سے بچاتی ہیں۔‏

‏اخروٹ دل کو صحت مند اومیگا 3 فیٹی ایسڈ کے بہترین غیر جانوروں کے ذرائع میں سے ایک ہے. خاص طور پر ، وہ الفا لینولینک ایسڈ (اے ایل اے) نامی ایک قسم فراہم کرتے ہیں ، جو دیگر اقسام کے اومیگا -3 ایس کے لئے بلڈنگ بلاک کے طور پر کام کرتا ہے۔ مکھن ہمیشہ اسٹورز میں تلاش کرنا آسان نہیں ہوتا ہے ، لیکن آپ فوڈ پروسیسر میں گھر پر ایک بیچ تیار کرسکتے ہیں۔‏

‏میوے کبھی کبھی سانچے حاصل کرتے ہیں جو ان کے بنائے ہوئے مکھن میں منتقل ہوسکتے ہیں۔ ایک سانچا افلاٹوکسین بناتا ہے، جو جگر کے کینسر کی وجہ بن سکتا ہے۔ لیکن ایف ڈی اے کے قوانین اور ٹیسٹ ہیں جو اسے بہت کم عام بناتے ہیں۔ اور یہ واقعی امریکہ سے باہر گرم، مرطوب آب و ہوا میں ایک مسئلہ ہے. لیکن اگر آپ اخروٹ کے مکھن بناتے ہیں تو ، میوے کو ٹھنڈی ، خشک جگہ پر ذخیرہ کریں اور کسی بھی سانچے ، خستہ ، یا بے رنگ کو ٹاس کریں۔ فریزر میں میوے ذخیرہ کرنے سے بھی خراب ہونے کو روکنے میں مدد مل سکتی ہے۔‏